Calçots com al mas, a l’Ermita.
Per a fer una autèntica calçotada és necessari en primer lloc començar per triar els calçots de la zona, que són els més adequats per grandària i sabor que marquen els estàndards de la DO calçot de Valls.
La llenya que s’utilitza ha de ser branca de vinya seca de l’any anterior, ja que aquesta permet que els calçots es facin adequadament i el sabor que desprèn és el més autèntic.
La temporada de calçots comença al novembre i acaba a l’abril, estirant-se o fent-se més curta en funció de la climatologia.
Carta_ermita_calcots_OBERT_ok_23_compressedNota: No estan inclosos en els preus dels menús les consumicions de la barra, ni cigalóns, ni les copes.
OFICINA VIRTUAL
OFICINA VIRTUAL